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Herkunft: Spanien
Safran ist eine Krokus-Art, aus deren violetten Blüten die Stempel als das ebenfalls Safran genannte Gewürz gewonnen werden. (siehe auch: Wikipedia)
Safran wird für Soßen, Suppen und Fastenspeisen verwendet. In Spanien für
Fisch- und Reisgerichte wie Zarzuela und Paella.m In Frankreich für Bouillabaisse und in Italien für Risotto. In England für Safrankuchen.
Liköre wie Chartreuse enthalten Safran. |
